Abschreibung Warenlager

Hallo Zusammen. Wie verbuche ich eine Abschreibung (wegen des ablaufes des Mindesthaltbarkeitsdatums und Beschädigung von Ware) im Warenlager? Gibt es einen jährlichen Protzentsatz oder muss ich den genauen Betrag einsetzen. Betrifft Basel-Land.
Vielen Dank für eure Hilfe!